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假祭食-制作

admin admin 2008-06-27 04:34:17

 


  假祭食

  把祭祀用的拌菜放在饭里拌着吃,特点是不加辣酱。相传从前安东地区的首领觉得祭祀后的饭菜非常好吃,以后总想吃,人们就在平时也做好供上去。实际上,祭祀用的饮食都带有香味道,但因不是祭祀用的饮食,所以称为假祭食。?xO 2:??íabbs.veduchina.com?3{^  ? ò?

  * 桔梗含有丰富的纤维质、铁和维生素B2、并且有祛痰效果。因此,在中医上用于治疗呼吸系统疾病。

  材料﹕

  米2.5杯﹐牛肉200g,鲐鱼100g,鲨鱼100g,豆腐1/2块,鸡蛋1个,萝卜300g,海带30g,蕨菜50g,山菜50g,菠菜50g,黄豆芽100g,佐料酱﹕酱油5大勺,盐10大勺,芝麻1小勺?xO 2:??íabbs.veduchina.com?3{^  ? ò?

  做法﹕

  (1)淘米做饭。

  (2)把牛肉按纹理反方向切成横竖3cm、7cm大小串在签子上,使之不卷屈捶后,以盐调味蒸出来。烤也不错。

  (3)把鲐鱼和鲨鱼洗后,蒸或煎时以肉脯串起来煎。用别的鱼也可以,要小且短。

  (4)将以盐调味的豆腐放在平锅上煎出来。

  (5)将煮蛋切半。

  (6)蕨菜和山菜泡在水里除水份后用油炒出来﹐黄豆芽去头截尾煮出来拌。萝卜切成丝用盐腌一下除水份炒出来﹐菠菜烫出来炒。

  (7)把饭盛在钵子中﹐在上面放拌菜﹑牛肉﹑豆腐﹑熟鸡蛋。以鲐鱼﹐鲨鱼做肉脯煎煎饼﹐与饭一起上桌时﹐盛在祭器里更好。

  (8)搭配汤和佐料酱。

  <炖汤>

  (1)萝卜切成薄四角形与海带一起炖汤。海带捞取切成四角形。切萝卜条炒后以酱油和盐调味﹐并与饭协调。准备肉汤﹑鱼汤﹑菜汤等3汤与饭一起端上桌或把这3种汤混在一起做杂汤


 


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