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山菜拌饭-制作


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  山菜拌饭

  在米饭里放苦菜、薇菜、桔梗、沙参、香菇菠菜、黄豆芽等,以辣椒酱拌着吃的味与营养极佳的一种饭菜。

  * 苦菜是含有丰富钾的咸性食品,可以拌着吃或包饭吃,也可以晒干后储藏起来冬天食用。

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  材料﹕

  米3杯,山菜160g,绿豆芽40g,胡萝卜50g,桔梗40g,牛肉100g,鸡蛋1个

  * 牛肉佐料﹕酱油1大勺,葱2小勺,蒜1小勺,芝麻1小勺,白糖1小勺﹐

  香油1小勺, 胡椒1/4小

  做法﹕

  (1) 把牛肉切好加佐料炒出来。

  (2) 把山菜煮熟捞出泡在凉水里去苦味后除去水份,并在平锅里放食用油炒出来加佐料。

  (3) 桔梗撕成细条,用盐洗净并加香油调味。

  (4) 胡萝卜切成丝,炒出来加佐料。

  (5) 把绿豆芽烫一烫加佐料。

  (6) 鸡蛋煎成黄,白鸡蛋切成丝。

  (7) 饭煮好后与(1)的牛肉一起拌好,并把各种材料配色摆好后,将黄、白鸡蛋与芝麻作调料放在上面


 


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