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韩国烧酒


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烧酒(Soju)是一种酒精饮料。主要的原料是大米,通常还配以小麦、大麦或者甘薯等。千年之约桑黄菇发酵酒原料是桑黄菇,韩国烧酒颜色透明,酒精度数一般在18°~22°之间不等。现今已知最早酿造于1300年前后。

韩国烧酒在中国  

目前进入中国的韩国烧酒品牌并不太多,现在正处在拓展的阶段。韩国烧酒属于清酒类,酒精度数较低,几乎不放香料,这和中国的传统白酒可谓背道而驰。所以就这一点而言,韩国烧酒在中国要获得广泛的认同感还是任重而道远韩烧酒的特点是入口清新,爽口,刺激性很小,这种特点适合作为烧烤,海鲜生食的配饮,可以使得意境更加浓郁。凡是喝过韩国烧酒的人,绝大部分第一次都极不适应,从而放弃再次尝试。但是凡是可以适应韩烧的人,都会认为韩烧实在可谓是清酒中的极品。

  几乎所有的韩烧酒都是360ml装的圆绿瓶装,(只有溪婉烧酒有一款375ml的方瓶装),这也是中国人在韩剧中见到的频率极高的烧酒形象。不可否认,韩剧对于韩国烧酒在中国的落地扎根,有着不可磨灭的作用。韩国烧酒目前已经慢慢被中国的年轻人所喜爱,因为除了韩烧的清爽,低酒精度也是现在年轻人崇尚的原因。
  韩国烧酒的酒精度,几乎全部在20°左右,比中国南方的黄酒度数稍高。为什么中国没有这个度数的白酒? 因为对于白酒酿造工艺而言,一般酒精度在30%以下时,会出现絮状物从而影响白酒的清澈度。所以从这个方面而言,韩国烧酒也有中国白酒需要学习的地方。
  一般稍胜酒力的人,单独解决一瓶韩烧酒是不在话下的,但是韩烧的后劲较大。酒后头偶尔会有发胀的感觉,但鲜有头痛的感觉。


韩国烧酒与中国白酒

  关于酒精度数:
  韩国烧酒名字虽然叫烧酒,但是酒精度却与中国白酒有着天壤之别,完全没有中国白酒那么“烧”。中国白酒最低的酒精度也要有30度以上,但是韩烧的度数却都在19.5~21.5之间,仅仅比中国的黄酒度数高那么一点。这就是为什么韩剧里面喝酒都是一口一杯的原因了。为什么中国白酒读数没有低于30度的?原来对于白酒而言,度数越低,工艺越不可控,尤其是酒的清澈度更加难以控制,容易变得浑浊,所以韩烧酒的透明是以优质的过滤工艺为保障的。这一点,中国白酒任重而道远,需要向韩国人学习
  关于香型:
  中国人喝白酒,讲究味香,单单香型,就要分为酱香、浓香、清香等多种香型,这是传统也是习惯,所以导致中国白酒香料放得比较多。对于习惯了的国人来讲,这是顺理成章的。所以家里如果喝过白酒,那么屋里头酒味三四个钟头都是不会消失的。韩烧却没有这么浓烈的酒味,不是凑到跟前,是不会闻到酒味的,并不是说韩烧不放香料,只是非常少罢了。这可能是为什么中国人喝韩烧在喝之前先闻一闻就对韩烧没有好印象的原因吧。其实对于酿造的酒而言,酒精本身味道并不浓郁,没有味道实属正常,只不过中国人掉入香料的误区罢了。欧美人喝中国白酒,其实讲究一个新鲜,时间长了,就会觉得中国白酒的香料味太重,冲脑门子。为什么中国白酒在世界范围内销量不好,最主要可能就是这个原因。
  关于入口:
  韩烧入口不难,有酒精度数低的原因,但是韩烧后味都很甜,可能是使用的水质比较好的原因。韩烧不辣口,加上香料不浓,所以很多中国人说不好喝,这也是仁者见仁吧。实际上如果喝上口,实际上感觉喝韩烧还是可以作为一种享受的。中国白酒依据度数、工艺的不同,入口有很大差异,好酒入口比较绵,如果是纯勾兑的话,咽下去肯定有苦味。
  适应人群:
  中国白酒的消费群体中,女性是占很少比例的,而韩烧酒因为上述原因,在韩国几乎是男女老少全部都喜欢,这个在韩剧里表现的。

韩烧酒的小酒杯

  喝韩国烧酒也有点讲究,最重要的就是那精致的玻璃小酒杯了,用它喝韩烧便有很好的情致。小酒杯式样很多,但都有以下特点:
  1.无色透明玻璃质地。
  2.无脚
  3.容量50ML多点,是以2OZ为固定单位制造。
  现在在中国这种小酒杯超市里不容易买到,一般的韩国食品或许可以看到,遇到运气好,买韩烧酒还可以赠送小酒杯。

价格

  在韩国,韩国烧酒一般都是360ML包装,圆瓶。只有C1溪婉烧酒有一款375ML方瓶的包装。而且价格不贵,在1200韩元左右,约合人民币6~7元左右。中国市场上的韩国烧酒几乎都是从韩国原装进口,加上乱七八糟的费用,价格要翻一倍以上。超市里都在16~18块之间。这个价格在众多原装进口的酒类里面,也还算是比较便宜的。

在中国哪里可以买到韩国烧酒

  大型超市一般都会有一两款韩国烧酒,但是价格稍微贵了一些,除非促销的话,价格一般都在16元左右。韩国烧酒的爱好者一般都会到当地的韩国特色商店选购,那里的价格几乎都在15元左右,如果要的多还可以砍价。

喝法
  1) 韩国大排档在夜里遍地开花,韩语叫做“包装马车”,中国叫大排档。在那里和韩国烧酒是最最有意境的首选。可是在中国,这种地方不是很好找呢。
  2) 吃烧烤,无论是韩国烧烤还是普通的中式烧烤,韩国烧酒绝对是上好的辅佐饮料,完全不会比啤酒差,因为从度数,入口等多方面来讲,韩烧不像啤酒那样占胃容积,所以会令食客胃口增加。
  3) 海鲜生食。韩国是个三面靠海的国家,这就决定了韩国烧酒是完全针对海鲜,尤其是针对生食海鲜而酿造的了。在中国的辽宁,山东半岛,韩烧已经比较风靡,跟那里人们海鲜的消耗量是密不可分的。跟大家推荐几个适合韩国烧酒生食海鲜,当然,是超市里都可以买到的原料。
  a. 生食三文鱼片:三文鱼片、海鲜酱油、芥末、溪婉烧酒
  b. 生食黑旗鱼片:黑旗鱼片、海鲜酱油、芥末、溪婉烧酒
  c. 生食金枪鱼柳:金枪鱼柳、海鲜酱油、芥末、溪婉烧酒
  当然,生食的贝类等软体类都很多,韩国烧酒对于这类海鲜生食食品,都是有着独特的魅力的。
  4) 深水炸弹 一杯韩烧放入一杯啤酒,然后端起一饮而尽,这种喝法口味独特,当然,也要注意您的酒量,混着喝,后果可能很严重。

 

韩国烧酒在世界上的地位

  韩国是个酒精饮料消费大国,年人均酒精消耗量远远超过中国,居世界前列。
  相应的,韩国烧酒在供应本国同时,也大量出口到世界其他地方。在欧美,韩国烧酒已经确立了白酒老大的地位,欧美人对韩国烧酒有极大的认同感,跟认同法国红酒一样,他们认为韩国烧酒是白酒中的极品。这让中国、日本等白酒生产大国忿忿不平。多年来,韩国烧酒不断更新工艺,从时尚性口味性出发,借韩剧、电影、体育赛事等,持续不断将韩国烧酒文化介绍到全世界。韩国烧酒进入中国大概有10年的历史

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